Dozirna tehnologija pri proizvodnji masla

Datum objave: 12. avgust 2025

Prejšnja Naslednja

Dozirna tehnologija pri proizvodnji masla

Industrijska proizvodnja masla zahteva natančno usklajen nadzor procesa. Kritičen vidik je odmerjanje vode, slanice in bakterijskih kultur – te ne vplivajo le na želeno vrsto izdelka (npr. maslo iz kisle smetane ali slano maslo), temveč tudi na skladnost z zakonskimi omejitvami. Predvsem vsebnost vode ne sme presegati 16 %. Podjetje sera AQUA je za priznanega proizvajalca strojev za neprekinjeno mešanje dobavilo različne črpalne sisteme v higienski izvedbi, ki med delovanjem procesa dozirajo različne medije pri obratovalnih tlakih do 5 barov.

Tehnična izvedba

Pri proizvodnji masla se uporablja več dozirnih mest:

Dodajanje bakterijskih kultur

Za proizvodnjo kisle smetane se dodajo mešane kulture mezofilnih mlečnokislinskih bakterij. Poleg kisanja vplivajo tudi na nastanek okusa. V ta namen se uporablja črpalka iSTEP S20 v higienski izvedbi s Tri-Clamp priključkom.

Doziranje slanice

Za proizvodnjo slanega masla se uporabljajo peristaltične črpalke. Tudi tukaj je priključek izveden preko Tri-Clamp.

S tehnologijo črpalk sera AQUA pomaga zagotoviti natančno doziranje vseh ustreznih medijev.

Nastavitev vsebnosti vode

Natančno dodajanje pitne vode poteka s peristaltičnimi črpalkami, da se v celoti upošteva zakonsko predpisana najvišja vrednost.

Doziranje detergenta in razkužila

Nameščene so bile stenske dozirne postaje s sesalnimi cevmi za doziranje čistilnih in razkužilnih sredstev, kot sta natrijev hidroksid ali raztopina vodikovega peroksida, kar prispeva k higienski varnosti celotnega sistema.

Funkcionalne zahteve

Vse uporabljene komponente črpalke izpolnjujejo higienske zahteve (Tri-Clamp priključek, skladnost materialov v skladu z Uredbo ES 1935/2004), stabilnost tlaka (do 5 barov) in natančne količine doziranja. Peristaltične črpalke so enostavne za vzdrževanje in zato idealne za pogosto menjavo medijev in prilagodljive cikle čiščenja.

Proizvodnja masla postavlja visoke zahteve glede varnosti in higiene procesov. S tehnologijo črpalk sera AQUA pomaga zagotoviti natančno doziranje vseh ustreznih medijev – za ponovljivo in prepričljivo kakovost izdelkov, varno hrano in stabilno delovanje v neprekinjenem procesu.

ČLANEK NA SPLETNI STRANI

Če vas zanima več, potrebujete pomoč ali nasvet, mi lahko pišete na gros@hennlich.si ali me pokličete na 041 386 003.