Kamnita žar plošča

[KOUTER]

Imam gostinski profi žar z lito železno ploščo ki bi ga rad nadgradil z kamnito ploščo.Okvir bi zvaril iz rf. kotnikov ustrezne višine glede na debelino kamna.Zanima me kakšen kamen naj nabavim da ne bo pokal,debelina in koliko lufta naj pustim(če sploh)med ovirjem in kamnom.
Dimenzije kamna okvirno 600x350.
PS.Kmalu bo sezona za pečenje

[mproj]

Vsak kamen bo počil. Dobro ga vdelaj v profil, pa bo vredu. Uporabi pa granit z enakomerno strukturo. To so tisti kamni, ki jih največ vidiš na pokopališčih (impala, nero afrika...)

Srečno

lp, Marko

[skorpijon]

Zelo dober granit je pohorski Tonalit, samo kamnosek naj ti ga održe brez bele črte, v nasprotnem bo še hitreje počil (poči vsak) in še okrušil se bo.
Drugače Impala, Jablnica, Nerro tudi Multicolor se kar dobro obnese.
Debelina mora bit vsaj 30mm.
lp

[KOUTER]

To da bo počil sem predvideval ampak če je v okvirju se bo špranja zadelala sama in bo površina ravna.Torej naredim okvir brez lufta.Kaj pa raztezanje raz. materialov ali pa samo preveč kompliciram?Sicer imam kolega kamnoseka ampak njega zanimajo samo spomeniki in o žarih ne ve kaj dosti(pa bi moral).Pravi, povej mere ,material in kje naredim utore tako da sama izdelava ni problem.Kaj pa debelina?

[sedmakm]

Se strinjam s prejšnjimi mnenji, vsak kamen poči slej kot prej, po mojem mnenju je najboljši granit (po možnosti brez "žil"), okvir pa ojačaj na spodnji strani s prečkami (ploščat profil)

[skorpijon]

Ko sem bil v kamnoseštvu smo delali žare za domačo uporabo.Okvir je bil iz navadnega kotnika, spodaj smo dali pa kotlovsko pločevino debeline cca 2mm.
Granit smo vedno dali poliran, še tako se ga je teško očistilo, če smo pekli v službi smo pa itak vsak dan imeli novega, tako da smo testirali kaj se obnese
lp

[KOUTER]

Skorijon prej nisem opazil debeline 30mm.
Glede na to da z materialom in ceno obdelave kamna nisem omejen in bi rad ploščo "za večno" se mi zdi 30mm malo.Obstoječa plošča je debela cca.30mm in lahko pečeš z z 1/3 plina po celi površini plošče tudi v vogalih.
Mnenja,izkušnje so zelo zaželjene.
SREČNO 2010

[skorpijon]

Debelina je tko, debelejša kot je, dal časa se greje, teža je cca 3000kg/m3, tako da si malo zračunaš.
Če boš veliko pekel ti priporočam da kamnoseku rečeš da ti naj še kakšen kos naredi za rezervo, ker prej ko slej bo za na odpad.
lp

[Mici]

Se oproščam da ti "smetim" temo. ampak ko vidim da je že nekaj ljudi z izkušnjami s peko na kamnu, me tako zanima, kje so dejansko prednosti kamnite plošče pred litoželezno ploščo in pa, če sploh odtehtajo slabosti

[čopi]

isti k**** je!! Jaz imam rajši kamnito, ker ko se segreje lahko pečem še cca 20minut pri ugasnjenem ognju!