pločevina SIS430 in temperatura v pečici

[clovek]

Ob predelavi pečice za pico (tovarniško se kamen segreje do 400°C) ki ima grelca nad in pod kamnom (600W+600W) sem dal spodnji grelec zraven zgornjega in izoliral s keramično volno. S tem je zgornji krožnik ki takrat še ni bil iz INOX zaradi višjih temperatur (kamen ima po predelavi do 550°C) oksidiral.
V isti model pečice že nekaj let vgrajujejo krožnika iz SIS430 nerjaveče pločevine. Razmišljam da nabavim pekač in zamenjam krožnika.

Google:
Nejaveče jeklo razreda 430 ima dobro odpornost proti oksidaciji pri občasni uporabi do 870 °C in pri neprekinjeni uporabi do 815 °C. Po dolgotrajnem segrevanju na 400–600 °C lahko nerjaveče jeklo tipa 430 postane krhko in zahteva žarjenje.

Segreval bi npr. 2h tedensko do 550°C.
Kaj pomeni dolgotrajno segrevanje in kaj pomeni da postane krhko? Se lomi, razpoka?
Sam grelec (1 cm od pločevine) doseže 700°C- na pločevini je zato večja temperatura kot jo ima spodaj kamen 550°C. 650°C na pločevini? Kaj to pomeni za krhkost pločevine (glede na opis iz googla 400-600°C) ?
Ima vlaga od testa pri tej temperaturi dodaten vpliv in kaj če med peko malo šprica gor po pločevini?

Je konstantna polna moč 1200W preveč in bi šlo pri 1100W?

[lesy1]

https://steelselector.sij.si/steels/PK336.html

LPL

[fikus_]

Pločevina se bo obarvala modro, mogoče jo bo začelo zvijati, po večkratnem segrevanju bo večja možnost rjavenja,... Mehansko se pa ne bo toliko spremenila, da ne bi več opravljala funkcije pokrova.

PS AI je dober za kakšne splošne nove ideje, za takšne konkretne stvari spraševat moraš pa sam vedeti približne odgovore, ali pa vsaj preveriti v klasičnih virih, ali odgovor res drži.

[clovek]

Proizvajalec v omenjen pekač za pico že nekaj časa vgrajuje inox.
Pred tem je v isti pekač vgrajeval coated steel . Jaz imam star pekač.

Vem da se pri prekomernem pregrevanju nerjaveče pločevine v pečici izločajo škodljivi plini.
Se pri pregrevanju jekla (kar se tiče prevleke je že izgorela ali bila odstranjena) tudi pojavljajo škodljivi plini? Če ne bom očistil rjo in gasa.