Izdelava žar plošče iz Inox

[erikb]

Ha, ni panike, en piknik bos naredil pa bo!

[KY]

Je v Sloveniji možno naročiti pravokotno litoželezno ploščo po meri, za neko razumno ceno?

Rabil bi dimenzije 560x350 (lahko nekoliko manj) z zaokroženimi robovi r30, ali več.


LP

[spicek]

Jest sm svojo inox žar ploščo spoliral in se meso ne prijema, pa še pucati jo je lažje kot če ni spolirana.

lp

[direktx]

Eta cerkno dela odlitke do 800x800mm.

Drugače pa pri gorencu, milim da, prodajajo rezervne plošče.

[Demz]

Tudi jaz mislim, da je siva litina izprobano najboljša za žar.
Če je pa že uporabljen NR material, je pa bolje, da je debelejši, vsaj 5 mm ali več, ker manj zažiga. Obvezno mora biti pa zbrušen oz. krtačen do sivega SB (Scotchbrite), potem se pa meso ne prijemlje več. Ni ravno treba polirati, dovolj je do sivega SB. Do modrega je pa premalo.

[bauhar]

www.kosir.si, tam najdete vse za peko

[vouka]

http://www.kosir.si/

je pravi naslov za Proizvodnja Košir.

[spicek]

Mogoče bi pa razmislil da bi namesto Inox plošče dal Granitno ploščo debeline 30mm. Ta vikend sem imel priložnost preizkusiti jedi iz take plošče. Okus mesa je odličen

[samouk]

Mogoče bi pa razmislil da bi namesto Inox plošče dal Granitno ploščo debeline 30mm. Ta vikend sem imel priložnost preizkusiti jedi iz take plošče. Okus mesa je odličen

Spicek, res je na granitni plošči okus jedi enkraten.Ta plošča ki jo jaz načrtujem pa bi bila za pripravo kotlovine do nekje 30-40 porcij.Zato so na načrtu ukrivljeni robovi.Ko pa se peče samo meso pa lahko daš na robove pečeno meso in ga samo pogreva.Glede granitne plošče bi samo svetoval da kdor se bo v prihodnosti odločal zanjo, se naj odloči za debelino vsaj 50 mm, je še dosti boljše za pečenje.
Sem pa slišal da nekje v Turčiji delajo litoželezne kotle do premera 1,5 metra.A mogoče kdo ve kaj o tem?

Lp, Janko

[matejcom]

Tema že dolgo miruje, pa mam vseeno nekaj vprašanj za INOX strokovnjake in tiste, ki vedo odgovor....

V glavi imam tak projekt....na približno tak "štedilnik" http://www.gorenje.si/izdelki/veliki-go ... filter=wok (ta je gorenjev, mam aristona, podobnega, malo večjega) bi položil eno inox plato, da bi delal nekaj takega https://www.youtube.com/watch?v=x501g2oPbqs ...seveda ne z takim šovom, ampak rad dobro jem..in zato bi si rad omislil eno tako plato. Seveda bi bila ta plata del žara za na vrt(pač z dodanim gorilcem in ohišjem. Ampak to je že druga zgodba....)

Vprašanje ki sledijo so naslednja:
Kašen inox in koliko debelega rabim da bi stvar funkcionirala in da se ne bi zvijala....
Poliranje-da ali ne in kje to polirajo
V Italiji vem za kr velik inox-odpad.....kako bom v tisti množici odpada(so tud velike plate, niso samo odrezki) prepoznal pravi inox za živila?? Imajo takšne plate kakšen žig, napis??
Če odmislim Italijo, je pri nas to drag špas?? Recimo 80x40cm inoxsa??

Res nimam dosti pojma o inoxu, pa bi prosil za kak dober info...

Hvala že v naprej

[tony1977]

Uporabnike našega foruma bi prosil, če veste za katero podjetje ki ima na zalogi Inox pločevino debeline 8 mm, v skrajnem primeru 6 mm kvalitete Wr.Nr. 1.4301(za živilsko industrijo)
Gabariti so 910 x 610 x 8 mm.
Problem je v tem, da nebi rad kupoval cele plošče(1000x2000mm).Mogoče ima kdo takšen material v skladišču.

Za vsako informacijo se vam v naprej zahvaljujem.Lahko pa se zmenimo in mi naredite končni izdelek.Načrt posredujem po dogovoru.

Lp, Janko

Samo za info.... ti potrebuješ material 1.4401(AISI316), ta je odporen na kisline in je za živilsko industrijo medtem ko 1.4301 ni.
Pred leti sem imel tudi jaz podoben projek pa sem ga opustil ker je to ZELO drago in se ne izplača(že sam material, laserski odrez...itd)

[Bricman Bojan]

Zdravo

Tony1977, od kdaj pa material 1.4301 ni primeren za živilsko industrijo? Prvič slišim kaj takega. Vso opremo za predelavo hrane izdelujemo iz tega materiala, kislinsko odporen pa se uporablja tam, kjer je to neophodno potrebno, naprimer v sirarski industriji.
Samouk, če še rabiš uslugo ti to lahko naredimo v Nierosu. Pošlji povpraševanje na: laser@nieros.si

lp, Bojan

[tony1977]

Zdravo

Tony1977, od kdaj pa material 1.4301 ni primeren za živilsko industrijo? Prvič slišim kaj takega. Vso opremo za predelavo hrane izdelujemo iz tega materiala, kislinsko odporen pa se uporablja tam, kjer je to neophodno potrebno, naprimer v sirarski industriji.
Samouk, če še rabiš uslugo ti to lahko naredimo v Nierosu. Pošlji povpraševanje na: laser@nieros.si

lp, Bojan

AISI 304 se bolje obdeluje, zato ga vi uporablajte medtem ko je 316 trši in veliko bolj odporen proti rjavenju- čisto tako po domače.
Če sem se zmotil, me naj pa kdo popravi

[Demz]

Bolj je problem neodpornost na žveplo in kisline, kjer se iz kovine izloča nikljev sulfid, ki je rakotvoren (kancerogen). Pri uporabi v živilstvu pa imamo opravka s kislinami - torej tudi z izločanjem niklja.
Ni AMC posoda tako nedolžna! Pa tudi posode za vino ne - tam imamo opravka z žveplasto kislino H2SO3 ! V preteklosti so posode za vino bile delane izključno iz AISI 316 kvalitete (W.Nr 1.4404 ali 1.4571), zadnjih 20 let se pa država noče vmešavati v trg in zagotavljanje kvalitete in imamo, kar imamo.

Evgenika na pohodu!

[ALG200]

Ni AMC posoda tako nedolžna! Pa tudi posode za vino ne - tam imamo opravka z žveplasto kislino

Da ne bo nekega strahu, če se dela v mejah normale ( žveplasta kislinona )ni bojazni, tudi hrana je potrebna človeku, če pa pretiravaš , pa je že nekaj drugega, zmerno kot pri vsaki stvari.